Buchvorstellung · Praxisbuch mit Videos

Ich mach Pizza

Thomas Kobler

Von Napoli bis New York Style: ein Backbuch, das jeden Handgriff zusätzlich per Video erklärt – für alle, die Teig endlich verstehen statt nur nachkochen wollen.

Worum es geht

Thomas Kobler ist in der Pizza-Community vor allem über seinen Instagram-Kanal „ichmachpizza“ bekannt. Sein erstes Buch überträgt genau das, was dort im Kurzvideo funktioniert, in eine strukturierte Langform: eine Einführung in Teigführung, Zutatenkunde und Ausrüstung, gefolgt von Rezepten für unterschiedliche Pizzastile.

Der eigentliche Kniff des Buchs sind die QR-Codes. An den Stellen, an denen Text und Foto an ihre Grenzen stoßen – Ballen wirken, Teigling öffnen, Pizza einschießen – führt ein Scan zu einem Video, in dem der Handgriff in Echtzeit zu sehen ist. Wer schon einmal an einer schriftlichen Beschreibung des Rundwirkens verzweifelt ist, weiß, wie viel das wert sein kann.

Inhaltlich bleibt das Buch nah an der Praxis in einer normalen Küche. Mehltypen, Gärzeiten und Backtemperaturen werden nicht als Dogma präsentiert, sondern als Stellschrauben, an denen man je nach Ofen und Zeitbudget drehen kann. Das macht den Titel auch für Leute interessant, die kein Spezialgerät besitzen.

Das steckt drin

• Teiggrundlagen – Hydration, Gehzeiten und wie beides zusammenhängt
• Zutatenkunde – Mehltypen, Hefe, Tomaten und Käse im Vergleich
• Mehrere Pizzastile – unter anderem Napoletana, Romana, Detroit und New York Style
• Video-Tutorials – per QR-Code direkt aus dem Buch heraus abrufbar
• Ausrüstungskapitel – was wirklich nötig ist und was reines Hobby-Zubehör bleibt
• Schritt-für-Schritt-Anleitungen für jeden Rezepttyp

Für wen sich das Buch lohnt

Ideal für Einsteiger, die visuell lernen, und für Fortgeschrittene, die verschiedene Stile systematisch durchgehen möchten. Wer bislang nur Fertigteig verwendet hat, findet hier den direktesten Einstieg in echte Teigführung – ohne dass Vorwissen vorausgesetzt wird.

Woran du denken solltest

Das Buch erscheint am 4. Juli 2026 in erster Auflage; Verfügbarkeit und Lieferzeit siehst du tagesaktuell nur bei Amazon. Die Video-Inhalte sind an QR-Codes gebunden – ohne Smartphone oder Internetverbindung nutzt du nur den gedruckten Teil.

Buchdaten